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雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

發布者::admin  發布時間: :2010-10-18 15:29  瀏覽次數: :
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詳細說明:

新11选5过滤软件 www.vslsm.icu 有效物質含量 80-90-100(%)
執行標準 FCCIV 主要用途 乳化 

 

 性狀:
乳白色至淡黃色粉狀或粒狀固體。易溶于熱水中,屬非離子型乳化劑。HLB值為:8-9.2

特性及應用:
本品具有較強的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化劑和分散劑。
1、能有效增強面團的彈性,韌性和持氣性,減少面團弱化度。增大面包、饅頭體積、改善組織結構。
2、與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品的老化。
3、用于稀奶油,可使產品滑潤細膩。
4、用于黃油和濃縮黃油,防止油份析出,提高穩定性。
5、還可用于糖和糖漿及香辛料。
6、用于植脂末可使產品乳液均一穩定,口感細膩。

使用方法:
1、將本品加入到60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當比例加入使用。
2、將本品先與油脂溶勻后,再進行進一步加工。
3、將面粉與本品直接混合均勻使用。

建議添加量:
生干面制品、生濕面制品最大添加量1.0%,植脂末最大添加量5.0%,稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用。

質量指標(參照FCCⅣ標準)

酸值(mgKOH/g)
62-76

皂化值(mgKOH/g)
380-425

重金屬(以Pb計)%
≤0.0010

砷(以As計)%
≤0.0003
 

包裝:
外紙箱包裝,內為充氮鋁箔袋包裝,25Kg/箱(5×5Kg)。

貯運:
密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。

 

 

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